Kao ogorčen i dobrodušan policajac, kao ljutkasto-gorak i blag brat, tako i lager, blago pivo ima svog “brata” – pilsnera. Pilsner pivo jeste gorči brat, i to blizanac, lager piva. Ali, pilsner pivo je blage gorčine. Žućkasto-zlatne je boje i uglavnom laganog tela.
Pilsner pivo je nastalo 1842. godine, kao odgovor na pivo lošeg kvaliteta tog doba. Pivo je u to vreme bilo toliko loše da su ga ljudi prosipali po ulicama. Zbog toga je lokalna pivnica zatražila od bavarskog pivara Josefa Grola da napravi pivo visokog kvaliteta, što je Josef i uradio. Koristeći nemački metod hladnog vrenja stvorio je lagano i osvežavajuće pivo.
Pilsner pivo se “rodilo” u češkom gradu Plzenu, odnosno Pilsenu, kako se izgovara na nemačkom jeziku, gde je ova vrsta piva najzastupljenija i najprodavanija. Ali, pilsner je i generalno najpopularnija vrsta piva. U prilog toj činjenici ide i podatak da je 90 odsto piva na svetu upravo pilsner!
Pije se pilsner pivo, naravno, i u ostatku sveta, ne samo u Nemačkoj, pa ga vrlo rado naruče i u Češkoj, Holandiji, Belgiji, i u našoj Srbiji.
Vole pivoljupci savršeno pivo, a pilsner pivo to svakako jeste.
IZABERITE DEO TEME ZA ČITANJE
Karakteristike pilsnera
Pilsner pivo je u principu svetli lager, najsličniji našim “običnim pivima”. Karakteristična mu je zlatna boja, lagan ali oštar ukus zbog većeg udela ugljen-dioksida. Ukus mu može sadržati slabe note gorčine, koju dobija od hmelja naziva Saaz. Najbolje ga je služiti na 6°C. Visoko je gazirano i standardne količine alkohola. Pravi se od neutralne ili vode sa visokom Ph vrednošću. Često je zlatkaste boje, blago suvog i gorkog ukusa. Od “brata blizanca” lager piva, pilsner pivo razlikuje sadržaj hmelja (Saaz).
Pored najpopularnijeg Pilsner Uquell piva, dobro je poznat i češki lager Kozel, koji se proizvodi od 1874. godine, a idealan je za razne kombinacije sa hranom. Još jedna dobitna kombinacija je miks svetlog i tamnog Kozel piva (u odnosu 50:50), jer se takvim mešanjem dobija odličan hmeljast karamel ukus piva.
Moderni pilsner karakteriše svetla i jasna boja, koja varira od od zagasite do zlatno-žute, sa izraženim ukusom hmelja.
Pilsner pivo je pivo blage gorčine, žućkasto-zlatnih boja, uglavnom laganog tela i generalno najpopularnija vrsta piva na svetu
Najpopularnija pils piva u svetu
Nemačka je bez premca zemlja u kojoj je pilsner pivo najpopularnije. Odmah za njom nižu se Češka, Holandija, Belgija… Ali, pilsner pivo se razlikuje i drugačije je u Nemačkoj, gde se najviše ispija, i u Češkoj, gde je rođeno.
Češko pilsner pivo
Pilsneri koji se proizvode i konzumiraju u Češkoj poznati su po blažem ukusu od onih nemačkog stila. Odličan primer za takvu vrstu piva su češki Pilsner Urquell i Staropramen.
Nemačko pilsner pivo
Pilsner piva proizvedena u Nemačkoj, naročito na severu ove zemlje, reskija su od čeških. Posebni primeri nemačkog pilsnera su Aktienbrauerei Kaufbeuren Jubiläums Pils, Augustiner Pils, Beck’s, Bitburger, Flensburger Pilsner, Fürstenberg, Henninger’s Kaiser Pilsner, Holsten, König Pilsner, Königsbacher Pilsner, Krombacher, Kulmbacher, Radeberger, Schwelmer Pils, Veltins, Warsteiner, Würzburger Hofbräu, i Wernesgrüner.
Pored Nemačke i Češke, atraktivna su, ukusna i popularna i holandska pilsner piva Amstel, Grolsch i Heineken, kao i belgijski pilsneri, kao što su Jupiler i Stella Artois, koji imaju čist sladunjav ukus.
Ime je pilsner pivo dobilo po češkom gradu Plzenu, odnosno Pilsenu, kako se izgovara na nemačkom jeziku
Pilsner Urquell
Josef Grol je, dakle, 1842. godine stvorio pivo izvanredne, bistre i zlatne boje: Pilsner Urquell, prvi pilsner na svetu i model za sva piva koja se proizvode u pilsnerovom stilu. Tada je zauvek promenjena svetska pivska scena! Pilsner Urquell toliko posebnim čini izbor najkvalitetnijih sastojaka za pivo, kao što je hmelj Saaz (među najboljima na svetu), vrlo mekana voda i pilsner slad, kao i složeni postupak pripreme. Kombinacija začinjenog hmelja sa suptilnom slatkoćom slada, fina nota gorčine i osvežavajući dah su karakteristike ovog pils piva.
Pilsner Urquell je, kao prvi pilsner lager na svetu i najpopularniji. Srbija se po tom pitanju uopšte ne razlikuje od ostatka sveta, pa je i u našoj zemlji upravo ovo revolucionalrno pivo – Pilsner Urquell – pivo koje se najviše pazari, naručuje i pije.
